독일 고기 부위 이름좀 알려주세요.
한국과 독일의 음식이 다르듯이 고기를 도축하는 법에 한국과 독일이 다르기 때문에 완벽한 1:1 비교는 어렵습니다. 하지만 대략적으로,
돼지 Schwein
귀 Schweineohr
뒷다리살 Schicken (볼깃살, 설깃살, 보섭살 Oberschale, 뒷사태살 Unterschale)
등갈비 Spareribs
등심 Kotelett
머릿고기 Kopf
목살 Nacken/Hals
발 Fuß
사태 Eisbein
삼겹살 Schweinebauch
안심 Filet
앞다리살 Schweineschulter
항정살 dicke Rippe
돼지고기 다진것 Schweinehackfleisch
새끼돼지 spanferkel
소 Rind
갈비 Querrippe
꽃등심 Entrecôte
꼬리 Ochsenschwanz
도가니살 Unterschale
등심 Halsgrat, Fehlrippe, Hoherippe, Hochrippe
목심 Nacken, Hals, Kamm
보섭살 Oberschale
부채살 Falsches Filet
사골 Rindermarkknochen
사태 Beinscheibe
설깃살 Rose
안심 Filet, Lende
양지머리(차돌박이) Brustspitze, Brustkern
우둔살, 홍두깨살 Hüfte
채끝살 Roastbeef, Rumpsteak
다진소고기 Rinderhackfleisch
송아지고기 Kalbsfleisch
닭 Hähnchen
가슴살 Brustfilet
넓적다리 Oberschenkel
넓적다리+닭다리 Hähnchenkeule
닭날개 Flügel
닭다리 Unterschenkel
닭모래집 Hähnchenmagen
닭발 Hühnerfüße
그 외
거위 Gans
꿩 Fasan
돼지 간 Schweineleber
메추리 Wachtel
멧돼지 Wildschwein
사슴 Hirsch
소 간 Rinderleber
천엽 Rinder Pansen
칠면조 Pute
토끼 Kaninchen
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