독일의 모든 것 리뷰

[Ellie] 매운칼국수만두전골

inlove99 inlove99 · 2021-02-21 01:31 · 조회 218

안녕하세요 ^^

새롭게 시작한 똥손 금손되기 프로젝트를 시작해요. ^^  저의 목표는 똥손이 금손이 되어가는 과정을 보여 드리고 싶고, 그리고 실제로 요리가 어렵고 못 하시는 분들에게 저의 요리를 공유하고 시행착오를 빠트림 없이 포장 없이 사실적으로 보여드리며 도움을 드리고 싶어 시작하게 되었어요.
레시피는 제가 똥손이다보니 남의 레시피를 당연히 참고하지만 실제로 해보면 뭔가 다른,, 그런 부분을 공유하고 독일만의 현지 팁을 드리고 싶어요.

 

오늘의 요리는 ' 얼큰 칼국수 만두 전골' 이에요.

짧게 왜 제가 똥손이지 말씀을 드리자면, 결혼 전 요리의 요자도 모르고 결혼을 했고, 결혼해서 된장찌개 하나만 해도 2~3시간이 걸리더라고요.  그 시절 요리는 제게 너무 힘든 기억으로 자리 잡게 되었어요.  요리 책을 달달 읽고 외워도 잘 모르겠더라고요.

그리고 나서 아이 둘을 낳으며 요리는 점점 더 멀어져갔고 요리가 즐거워지는 건 제게 사치와 같았죠.

근데!! 이 코로나가 저를 변하게 하네요. 별의별 요리를 다 하게 해요.  지금 생각해도 너무 웃겨요. 이런저런 요리를 하는 제 모습을 보면요. ㅎㅎ  여기 게시판에 다 공유를 했지만 나름 자신 게 성공했다고 할 수 있어요. 요리하실 때 참고해보세요.

  1. 잡채  바로가기
  2. 탕수육 바로가기
  3. 납장당면 닭볶음탕
  4. 배추 절이기 바로가기

 

얼큰칼국수만두전골 사진이에요~

 

코로나로 어쩔 수 없이 하게 된 요리에 점점 요리가 즐어워지는 경험을 하고 있어요. 한 주 수고하고 주말에 먹고 싶었던 음식을 정성스레 하면서 가족들과 이런저런 대화를 나누며 먹는 그 시간이 그렇게 즐겁고 마음이 정말 뿌듯하더라고요. 내가 한 요리로 이런 소중한 시간을 갖게 할 수 있구나 라는..그런 감정이였어요.

재료: 풀그린 손만두 10개, 유창두부 1모, 콩나물 두주먹, 칼국수, 신김치, 신김치 국물, 양파 1개,

양념: 다진 마늘 2숟가락, 고춧가루 2숟가락, 미림 4숟가락, 설탕 2숟가락, 국간장 6숟가락, 피쉬소스 2숟가락, 김치국물 적당히

 

칼국수는 미리 삶아 찬물에 헹궈놓고 마지막 단계에서 넣어주세요. 국물은 멸치 다시마 양파 하나를 넣고 국물을 우려냈어요. 우려낸 물을 적당히 넣어주시면 돼요. 모자라면 나중에 또 넣어도 되니 너무 많이 넣으면 안 돼요.

김칫국물을 넣으니 신김치 국물에서 나는 독특한 맛이 섞여 맛있더라고요. 꼭 넣어보세요.  이 팁은 저도 독일리뷰모임의 Soonduk님께 얻었어요.  맛이 뭔가 부족하다 싶으면 다시다를 두 숟가락 넣어보세요. ㅎㅎ 또 맛이 깊어져요 ㅎㅎ 빠질 수 없죠. ^^

한 주 또 이 얼큰 칼국수 만두전골로 스트레스를 풀었어요. ^^  집에서 해 먹는 장점이 푸짐하게 먹을 수 있다 는게 가장 좋은 것 같아요. 정말 배터지게 먹었어요. 배부르니 너무 기분이 좋더라고요.

똥손 금손 따라잡기 프로젝트 다음편을 기대해주세요 ^^

* (이분의 레시피를 기본으로 했지만 양념이 부족하더라고요. 그래서 2배로 잡고 하셔야해요. 그리고 육수는 정말 기본이지만 그래도 맛이 확실히 식당처럼 안나요. 그래서 다시다를 몇스푼 꼭 추가해야해요.  참치액이 없어 피쉬소스로 대체했고, 간장과 설탕도 추가했어요. )

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